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15
Jan
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6 tendências de alimentos e bebidas para 2025
Com um novo ano iniciando, a indústria deve estar atenta às tendências de alimentos e bebidas dos consumidores. Os hábitos de consumo sempre mudam, por isso, é necessário o mercado estar em evolução acompanhando as preferências dos consumidores.
Para 2025, destaca-se, principalmente, o comportamento mais saudável e sustentável das pessoas. Com isso, a escolha pelos produtos e marcas são sempre para empresas que estão alinhadas a essas preocupações.
Além disso, outros fatores como praticidade e autenticidade também estão influenciando muito as escolhas no momento da compra de alimentos ou bebidas.
Confira as principais tendências levantadas por organizações mundiais do setor de alimentos e bebidas.
Mercado mundial: seis tendências de alimentos e bebidas
Anualmente, diversas organizações do setor mapeiam o que os consumidores estão mais dando preferência de consumo. São informações importantes que moldam o mercado, dando à indústria uma previsibilidade do que mais terá aderência no varejo.
No artigo, serão citados dados divulgados por relatórios do Whole Foods Market, Mintel, Innova, entre outros, organizações mundialmente no setor.
1 - Dieta mais sustentável e com responsabilidade social
Não é de hoje que os consumidores estão cada vez mais preocupados com o futuro do planeta. Por isso, as boas práticas de cuidados com o meio ambiente estão cada vez mais valorizadas.
Por isso, as marcas devem se preocupar em todo seu ciclo produtivo com ações benéficas e de conservação com a natureza, preservando recursos naturais como o solo e a água, além da fauna e da flora.
Produtos orgânicos, com embalagens recicláveis e até com alternativas compostáveis, ou seja, com elementos adequados para compostagem, uma tecnologia mais recente, acabam ganhando destaque entre as tendências.
2 - Bebidas para hidratar e prontas para consumo
Além da água, os consumidores têm buscado outras alternativas inovadoras para manter a hidratação em dia. Bebidas com eletrólitos e com diferentes sabores têm ganhado o gosto das pessoas, porém são opções naturais.
Alguns exemplos são água de coco com gás, água com clorofila e até água de cacto.
Mas esta preferência é sem deixar a praticidade de lado, sendo comercializadas em embalagens práticas para beber em qualquer lugar.
3 - Pockets foods
Os chamados “pockets foods” (alimentos de bolso) são outra grande tendência e têm caído no gosto dos consumidores. De encontro à praticidade em meio à rotina mais agitada, as pessoas gostam de opções prontas.
Alguns exemplos desse estilo de comida são massas recheadas, sendo já cozidas, podendo ser congeladas ou com uma validade mais longa.
4 - Comidas de tradição e autênticas
Outros sabores que têm conquistado o paladar dos consumidores são comidas que carregam a tradição de diversos locais do mundo.
São ingredientes que já existem há muito tempo na cultura alimentar dos países, mas que agora estão sendo utilizados de maneiras inovadoras. Podem ser plantas, vegetais, frutas e temperos típicos e nativos.
Com isso, esses itens, tradicionais de uma região ou microrregião, têm se popularizado e caído no gosto de outros locais, já que as pessoas ficam curiosas para conhecer e sentir sabores diferentes, promovendo uma conexão cultural.
5 - Diversidade de chás
O chá, uma bebida milenar, tem voltado a estar em alta. Porém, agora tem ganhado novos sabores e novos formatos de preparos, além dos tradicionais saquinhos, podem ser encontrados em pockets em pó, tiras, preparos para infusão a frio.
Além de se encontrar chás prontos para beber, sendo puros, com leite vegetal, gaseificados e até mesmo em drinks tanto alcoólicos, como softs. Essa última onda, inclusive, se junta ao movimento sober curious, onde há um menor consumo de bebidas com álcool.
6 - Alimentos com base de plantas
Outra grande tendência de alimentos e bebidas são aqueles produzidos com base em plantas. Esse é um hábito devido ao estilo de vida mais saudável que os consumidores têm adotado.
São alimentos menos processados, mais naturais, com formulações com menos conservantes e que oferecem uma textura e sabor mais frescos.
Além de sempre analisarem com mais atenção os benefícios reais para a saúde desses ingredientes. Por isso, vegetais que contenham diversos compostos, como vitaminas, minerais, maior teor de proteínas e fibras, acabam ganhando a preferência.
Erva-mate: de encontro com as tendências de alimentos e bebidas
A erva-mate, planta nativa da América do Sul e que faz parte da cultura de países como Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai, está sendo consumida muito além do tradicional chimarrão. A planta tem conquistado diversos locais do mundo, onde as folhas ou os extratos seco, ou líquido são incorporados a bebidas, alimentos e suplementos.
Com isso, a erva-mate vai de encontro às principais tendências do setor. Um ingrediente cheio de riqueza cultural, funcional e natural.
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